民以食为天，食以俭养德。近年来，我市大力倡导文明用餐，持续开展“光盘行动”，倡导珍惜粮食、拒绝浪费的文明新风。深化“光盘行动”，需要动员更多人起而行之。
要优化宣传引导。在餐厅入口处和墙壁等醒目位置张贴“文明餐桌”行动公约的同时，还可以在就餐场所设立“光盘行动”劝导员，提醒市民少点、续点、不剩餐，做到合理点餐。在餐桌上摆放文明就餐桌牌，能够有效提醒客人文明用餐。比如杭州等地的餐厅，经常会在饭桌显眼处看到“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢”的诗句，食客下单时往往会克制点餐，既省钱又避免粮食浪费。
要细化服务管理。在菜单上应详细标注食品特色、分量、规格、建议消费人数等，以便为消费者点餐提供准确提示。要制订更为合理的菜品搭配方案，确保既满足食客需求又能避免浪费。餐厅包厢原则不设置最低消费，增加设置小份菜、半份菜的数量比例，不断完善单人餐等餐饮消费形式。对参与“光盘行动”的消费者给予奖励，对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，督促消费者按需点餐。
要强化科技赋能。餐饮企业可以通过“互联网+”、大数据技术等手段打造“智慧食堂”，将消费者餐饮数据、生产链预定数据与现场加工数据精准匹配，合理安排食材采购、备菜加工，及时了解哪些菜品受欢迎、哪些菜品滞销，从而及时作出调整，在提高食材利用率的同时，减少餐厨垃圾。通过定期分析客单大数据、优化供应链，进一步减少采购、物流、储存等环节的浪费。
节约是对丰收最好的礼敬，“光盘”是对粮食最好的尊重。让我们积极行动起来，从你我做起，从每一天每一餐做起，把拒绝餐饮浪费内化为习惯和修养，根植于心、付诸于行，让厉行节约蔚然成风。
（责编：张佩）
